Soep - Recept Licht gebonden mosterd soep met saffraan
- Informatie:
- Bekeken: 427x
print recept
email recept
- Ingredienten:
45 gr bloem
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
25 cc zonnebloemolie
1 1/4 liter kip of vis bouillon
6 mg saffraan
125 cc room
75 gr fijne franse mosterd
75 gr moutarde de meaux
250 cc droge witte wijn.
- Beschrijving:
Sjalotjes en knoflook fijnsnijden, aanzweten in wat olie en de bouillon erop gieten.
Saffraan toevoegen en even laten trekken
De room mosterd en de witte wijn toevoegen, dit nog een half uurtje laten treken.
Afbinden met de roux
Voor het serveren van de soep met de staafmixer nog even lucht in de massa brengen.
Reacties op Licht gebonden mosterd soep met saffraan
- Nog geen reacties op dit recept...