Soep - Recept Maaltijd a groentesoep
- Informatie:
- Bekeken: 359x
print recept
email recept
- Ingredienten:
<br>100g gerookte spekblokjes
<br>2 uien
<br>4 aardappelen
<br>4 tomaten
<br>2 wortels
<br>1 courgette
<br>100g sperziebonen
<br>500g savooienkool
<br>2 teentjes knoflook
<br>150g rijst
<br>2 eetlepels gehakte peterselie
<br>½ theelepel gedroogde basilicum
<br> zout
<br> peper
<br>40g geraspte Parmezaanse kaas
- Beschrijving:
Week de witte bonen 10 uur in een pan met ruim water.
Maak de uien schoon en snipper deze.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
Maak de wortels schoon en snijd ze in plakjes.
Was de courgette en snijd ze in plakjes.
Maak de sperziebonen schoon en breek ze 2 keer door.
Maak de kool schoon en snijd deze in reepjes.
Pel de knoflookteentjes en pers ze uit.
Kook de witte bonen in het weekwater in ongeveer 1 uur bijna gaar.
Bak in een grote pan het spek uit.
Voeg de uien toe en fruit deze een paar minuten mee.
Doe dan de aardappelen, tomaten, wortels, courgette, kool en knoflook erbij.
Giet 3 liter water erbij en breng het aan de kook.
Draai dan de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
Laat de witte bonen uitlekken en doe deze met de rijst, peterselie, basilicum, wat peper en zout in de soep.Laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken.
Strooi vlak voor het opdienen de kaas over de soep.
Lekker met stokbrood en kruidenboter.
Reacties op Maaltijd a groentesoep
- Nog geen reacties op dit recept...