Soep - Recept Soep van kikkererwten pompoen en anijszaad
- Informatie:
- Bekeken: 762x
print recept
email recept
- Ingredienten:
4 kruidnagels
2 uien
2 soeplepels anijszaad
6 takjes peterselie
1 takje selderie
1 laurierblad
500 g geschilde en ontpitte pompoen, in blokjes
1 soeplepel zout
½ tl gemalen witte peper
1,5 l melk
150 g boter
- Beschrijving:
Prik 2 kruidnagels in elke ui. Stop het anijszaad in een klein zakje van neteldoek. Bind peterselie, selderie en laurierblad samen tot een bouquet garni.
Doe pompoenblokjes, uien, zout en peper in een grote pan, giet de melk erover en voeg het kruidenbuiltje en het zakje anijszaad toe. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 1 uur koken of tot de pompoen gaar is.
Verwijder uien, anijszaad en kruidenbuiltje. Controleer of de kruidnagels nog in de uien zitten, zo niet dan moet u ze uit de soep halen. Plet de pompoen in de melk tot een moes, terwijl de soep nog warm is. Giet de soep in een schone pan. Snijd de boter in blokjes en voeg ze van het vuur aan de soep toe. Roer tot de boter gesmolten is. Warm de kikkererwten snel op in hun kookvocht. Laat ze goed uitlekken en voeg ze vlak voor het opdienen toe aan de soep.
Een modern recept.
Reacties op Soep van kikkererwten pompoen en anijszaad
- Nog geen reacties op dit recept...