Soep - Recept Soep van kikkererwten minestra di ceci
- Informatie:
- Bekeken: 838x
print recept
email recept
- Ingredienten:
40 gr ontbijtspek
1 gesnipperde ui
2 geperste teentjes knoflook
250 gr tomaten
3 eetlepels olijfolie
200 gr andijvie
1 theelepel oregano
zout, zwarte peper
1 eetlepels peterselie
200 gr verse worst
50 gr Parmezaanse of pecorino kaas
4 sneden brood
- Beschrijving:
Rooster het brood.
Fruit het spek 2 minuten op laag vuur tot het vet uitsmelt.
Voeg de olijfolie toe en fruit de ui en de knoflook 5 minuten.
Voeg de kikkerwerwten, de tomaten en 1 1/2 liter water toe.
Doe de fijngesneden worst erbij, breng op smaak met zout en oregano en laat 1 1/2 uur in de gesloten pan zachtjes sudderen.
Doe de andijvie erbij en laat nog 30-40 minuten sudderen.
Breng de soep op smaak met peper en zout en roer de peterselie erdoor.
Leg in elke soepkom een snee geroosterd brood, giet de soep erover en bestrooi met de geraspte kaas.
Reacties op Soep van kikkererwten minestra di ceci
- Nog geen reacties op dit recept...