Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Geroosterde paprikasoep met ui


  • Ingredienten:
- 3 rode paprika's
- 3 gele paprika's
- 1 ui, gehakt
- 1 teentje knoflook uit de pers
- 7,5 dl groentenbouillon
- 1 el bloem
- 1 mespunt cayennepeper
- een scheut kookroom
- wat gele en rode paprika om te garneren
  • Beschrijving:
Halveer de paprika en verwijder zaadjes, zaadlijsten en stelen. Leg ze onder de gril totdat de schil zwartgeblakerd is. Neem uit de oven en doe de paprika's in een plastic zak. Sluit deze af en laat 10 minuten afkoelen.
Ontvel de paprika's en snijd in stukken.Doe ui en knoflook in 1,5 dl bouillon en laat die bijna helemaal inkoken. Zet het vuur laag en roer tot ui en knoflook zacht zijn en beginnen te verkleuren. Strooi de bloem erover en voeg de resterende bouillon toe. Voeg de stukken paprika toe en laat de soep 5 minuten afgedekt op laag vuur sudderen.
Laat de soep iets afkoelen en pureer hem met de staafmixer. Warm de soep goed door en maak op smaak met de cayennepeper. Roer er een scheut kookroom doorheen en serveer in diepe soepborden. Garneer met zeer klein gesneden blokjes gele en rode paprika.

Reacties op Geroosterde paprikasoep met ui

  • carla(25 dec 2009 @ 10:41)
    geweldig lekker beetje bacilicum en parmazaanse kaas erbij als je de soep opdient helemaal af!!!
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: