Soep - Recept Kaas- mosterdsoep
2 sjalotjes. 35 gram boter. 35 gram bloem.(of maizena) 1 dl droge witte wijn.(Wijn kan je ook weglaten). 1 kippen of kruidenbouillontablet. 1 volle eetlepel grove mosterd. 4 eetlepels koffie-of slagroom- (je kan ook meer nemen ik neem vaak houdbare slagroom, heb ik toch meestal in de koelkast).- 100 gram geraspte oude kaas. zout en peper naar smaak. 1 eetlepel gesnipperde bieslook. Eventueel 2 grote aardappelen, (geschild maar niet gewassen, even afdrogen met keukenpapier)en daarna geraspt dit geeft namelijk een goede gebonden soep.
Pel en snipper de sjalotjes. Smelt de boter in een pan en bak de sjalot-snippers zachtjes ca. 1 minuut. Roer de bloem ( of maizena) erdoor en laat het mengsel al roerende, ca. 3 minuten pruttelen. (LET OP! Met maizena gaat het drie minuten pruttelen niet goed,dus gewoon even doorroeren. Schenk dan al roerende de wijn erbij en blijf roeren tot het mengsel glad is. Schenk dan, nog steeds roerende 3/4 liter water erbij en verkruimel het bouillontablet erboven.Breng de soep aan de kook en laat hem zachtjes ca. 3 minuten koken. Roer de mosterd erdoor. Als je de geraspte aardappelen wil toevoegen doe dat dan nu en laat het zachtjes pruttelen tot de aardappelen gaar zijn (dat gaat snel). Voeg dan de room en de kaas toe en laat de kaas al roerende smelten. Breng de soep op smaak met zout en peper. Indien gewenst kan dit alles in de keukenmachine of blender tot een romige zachte massa gemalen worden.
Reacties op Kaas- mosterdsoep
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept