Soep - Recept Amuse bloemkoolsoepje met zalm
- Informatie:
- Bekeken: 1539x
print recept
email recept
- Ingredienten:
een halve liter groentenbouillon
150 gram gerookte zalm
25 cl slagroom
4 bladen shiso of 4 grote bladen van de bleekselderij
peper en zout uit de molen
- Beschrijving:
Kooktijd 15 minuten
VoorbereidingHaal de bloemkool los in zeer kleine roosjes en doe hiervan 500 gram 5 minuten in gezouten kokend water en laat deze daarna uitlekken.
Breng de groentenbouillon aan de kook en voeg dan de geblancheerde bloemkoolroosjes toe en laat deze 15 minuten zachtjes koken met deksel op de pan.
Voeg daarna de room toe en pureer met de staafmixer. Op smaak afmaken met vers gemalen peper en zout.
De rest van de roosjes (150 gram) in gezouten kokend water doen en 15 minuten laten koken.
Daarna afspoelen onder koud water en laten uitlekken.
Verdeel de zalm in vier porties (4 plakken)
Reacties op Amuse bloemkoolsoepje met zalm
- Nog geen reacties op dit recept...