Soep - Recept Pittige wortelsoep met courgette
*12 worteltjes, in stukjes gesneden
* halve courgette, in stukjes gesneden
* kerriepoeder
* koreanderzaad (in de vijzel gemalen)
* komijnzaad (in de vijzel gemalen)
* verse chilipeper of goede sambal
* olie
* 1/2 l. groentebouillion (of in poedervorm)
* zwarte peper
* zout
* verse koreanderblaadjes
Snijd de groente fijn en maal de specerijenBak de groeneten met de specerijen in een scheutje olie totdat de specerijen geuren. Voeg de chilipeper en zwarte peper toe. Voeg de bouillion toe of het bouillionpoeder met water. Als het mengesel kookt het vuur laag draaien en 12 minuten doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer of gooi het in de blender. Hak een ruime hoeveelheid koreanderblaadjes fijn en roer die kort voor het opdienen door de soep. Als de soep te dik is kun je natuurlijk altijd water toevoegen. Proef en breng eventueel op smaak met zout.
Reacties op Pittige wortelsoep met courgette
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept