Soep - Recept Koude thaise kokossoep
2 pakjes a 200 ml romige kokosmelk
4 trostomaten
1 teentje verse knoflook
0.5 ? 1 rode peper
1.5 cm gemberwortel
0.5 limoen
2 eetlepels oestersaus
zeezout
verse koriander
1 lente ui
evt. reepje rode peper
doe de kokosmelk in de mengkom van de keukenmachine. ontvel de tomaten en verwijder de harde kern. snijd de tomaten in stukken en voeg ze bij de kokosmelk. verwijder de zaadjes bij de peper en snijd de peper in stukken (hou eventueel wat peper achter voor de garnering). chil het stukje gemberwortel en snijd het in plakken. pers de halve limoen boven de kom uit. voeg tenslotte zeezout en oestersaus toe. laat dit tot een gladde soep draaien. zet de soep tot gebruik afgedekt in de koelkast.was en droog de koriander. hak de blaadjes grof. maak de lente-ui schoon en snijd in ringetjes. verdeel de soep over kleine kommetjes en garneer met de koriander, lente-ui en eventueel reepjes peper.
Reacties op Koude thaise kokossoep
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept