Soep - Recept Paddestoelencremesoep met zalm
1 sjalotje, 250 g gemengde paddestoelen (oesterzwammen, kastanjechampignons, shii-take), 1 eetlepel olijfolie, 300 ml kruiden- of groentebouillon (van tablet), 100 ml kookroom, versgemalen peper, 100 g gerookte zalmsnippers, 1 eetlepel gehakte bieslook of peterselie (vers of diepvries).
Pel het sjalotje en snipper dit. Borstel of veeg de paddestoelen schoon en snijd deze in plakken. Verhit de olie in een soeppan. Fruit het sjalotje erin en bak de paddestoelen even mee. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 10 minuten. Pureer de soep met een staafmixer.Voeg de kookroom en peper bij de soep en verwarm zonder te koken. Verdeel de zalm over 2 soepborden of soepkommen. Giet de soep erop en strooi er bieslook of peterselie over.
Reacties op Paddestoelencremesoep met zalm
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept