Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Ossenstaartsoep met kervel


  • Ingredienten:
**1el.boter**600gr.ossenstaart**2uien**winterwortel(150gr)**3stengels bleekselderij met blad**1blikje tomatenpuree(70gr)**1dl.madera**3vleesbouillontabletten**3laurierblaadjes**1tl.piment**4takjes peterselie**3el.gehakte kervel(vers,pot of blik)**zout,peper**
  • Beschrijving:
(kan twee dagen van te voren)
In grote braadpan de boter verhitten.Ossenstaart in 8min.rondom bruin bakken.Uien pellen en in stukken snijden.Wortel schrappen en in stukken snijden.Bleekselderij wassen en in stukken snijden,blad apart houden.Aan ossenstaart toevoegen:uien,selderij ,wortelen tomatenpuree.3min zachtjes meebakken.Toevoegen:1 liter water,madera,bouillontabletten,laurier,piment,peterselie en bleekselderijblad.Met deksel op de pan aan de kook brengen en op laag vuur 1 1/2 uur laten trekken.Boven andere pan zeven.Zonder deksel aan de kook brengen en even laten door koken.(3min)Intussen vlees van bot en vet ontdoen en klein snijden.Door soep doen.Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.Van soep vetlaagje scheppen.Soep in 10 min. verwarmen.Kervel erdoor roeren.nog 1min verwarmen.Op smaak bregen met zout en peper.Aan tafel evt. nog een scheutje madera toevoegen.
Lekker met zelfgemaakte soepstengels.
Recept soepstengels staat, onder bijgerechten, op mijn pagina.

Reacties op Ossenstaartsoep met kervel

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: