Soep - Recept Erwtensoep indiaas
- Informatie:
- Bekeken: 345x
print recept
email recept
- Ingredienten:
2 lepels olie
1.5 lepel milde currypasta Patak's
2 teentjes knoflook
250 g gedroogde spliterwten
3 kipbouillonblokjes of groentebouillonblokjes
2 rode pepers
200 g winterwortel
2 dunne preien
1 zakje verse koriander
225 g gerookte kipreepjes
zout
peper
4 lepels zure room eventueel
geroosterde amandelen
koriander om te garneren
- Beschrijving:
Verhit de olie in de soeppan, fruit ui en currypasta zachtjes 2 minuten. Pers de knoflook erboven uit. Schep de erwten erdoor. Verkruimel de bouillonblokjes erboven.
Voeg 1.5 liter water toe, breng aan de kook en laat de erwten in 45 minuten gaarkoken, regelmatig roeren.
Verwijder de zaadjes van de pepers en snij de pepers in reepjes. Snij de wortel in kleine blokjes. Snij de prei in dunne ringetjes. Hak de koriander fijn.
Roer pepers, wortels, prei en de helft van de koriander door de soep en laat 15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de rest van de koriander erdoor.
Schep in diepe borden of grote kommen.
Garneer eventueel met een flinke lepel room per bord/kom, geroosterde amandelen en korianderblad.
Reacties op Erwtensoep indiaas
- Nog geen reacties op dit recept...