Soep - Recept Courgettesoep met gerookte palingfilets
150 gr gerookte palingfilets (of kip of kaas), 2 el olie, 2sjalotjes gesnippers, 1 teentje knoflook fijngehakt, 250-300 gr courgette in stukken, 150 gr aardappelen in stukjes, 100 gr erwtjes (diepvries), 2 tabletten visbouillon (of tuinkruiden), evt zout, witte peperuit de molen, enkele druppels limoen- of citroensap, 4 el creme fraiche, 4 tl fijngehakte peterselie
Paling in smalle reepjes snijden en apart houden. Courgette en aardappelen snijden.Verhit een grote pan met dikke bodem en laat de olie het worden. Voeg de sjalotjes toe. Temper de warmtebron. Laat de sjalotjes zachtjes fruiten (3 min). Roer er daarna knoflook door en voeg na 1 min courgettes, aardappelen en erwtjes toe.Laat alles onder voortdurend roeren enomscheppen 2 min zachtjes bakken.Schenk er 1 ltrkoken water ibj. Houd alles gedurende 15-18 min aan de kook. Bouillontabletten toevoegen. Mix met de staafmixer. Doe naar smaak peper, zout en limoen- of citroensap erbij.
Reacties op Courgettesoep met gerookte palingfilets
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept