Soep - Recept Abrahams mosterdsoep
50 g. roomboter, 60 g. bloem, 2 dl. slagroom, 1 l. vleesbouillon (blokjes), 2 eetl. grove mosterd, 125 g. spekblokjes, 1 prei
Boter smelten, maar niet kleuren. Bloem toevoegen en met houten lepel roeren. Roux op zacht vuur en 10 min garen. De bouillon verwarmen en bij de roux gieten. glad roeren en onder voortdurend roeren 5 min laten koken. De prei heel fijn snijden en toevoegen. Nogmaals 5 min laten koken. De soep door een zeef halen (zelf sla ik dit altijd over). Mosterd toevoegen en vlak voor het serveren de room toevoegen en niet meer laten koken. Voor de smaak gebakken spekjes toevoegen.
Reacties op Abrahams mosterdsoep
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept