Soep - Recept Kippensoep met paprika en sperziebonen
- Informatie:
- Bekeken: 375x
print recept
email recept
- Ingredienten:
300 gr. sperziebonen400 gr. kipfilet2 eetl. bloem3 eetl. shoarmakruiden50 gr.
boter1 blikje tomatenpuree1 l. kippenbouillon (zelfgemaakt of van tabletten)1
1/4 dl. creme fraichezoutversgemalen peper3 eetl. fijngehakte peterselie
Voor de kippenbouillon:1 kg. kippenvleugeltjes, nekjes, hartjes
en/of maagjes1 ui2 knoflookteentjes2 worteltjes2 stengels bleekselderij
1 stukje prei van 15 cm.6 takjes peterselie1 laurierblaadje6 peperkorrels
- Beschrijving:
door.Pel de ui en de knoflookteentjes; snijd de ui in vieren en halveer de
knoflookteentjes.Snijd de worteltjes en bleekselderij in stukjes van circa 3 centimeter.
Breng de stukken kip met 1 3/4 liter koud water, zonder deksel, aan de kook.Schep, met
een schuimspaan, het schuim van de oppervlakte en herhaal dit tot er geen nieuw schuim meer
wordt gevormd.Voeg de ui, knoflook, wortel, bleekselderij, prei, peterselie, het
laurierblaadje en de peperkorrels toe.Leg het deksel schuin op de pan en laat de
bouillon, circa 2 uur, zachtjes trekken.Zeef de bouillon door een fijne zeef.Ontvet
de bouillon eventueel; laat de bouillon helemaal afkoelen, zet hem een nacht in de koelkast
en schep het hard geworden vet eraf.Snipper de gepelde uien en knoflookteentjes.
Snijd de schoongemaakt paprika's in reepjes en halveer die.Snijd de schoongemaakte
sperziebonen in stukjes van circa 3 centimeter.Snijd de kipfilet in stukjes.Meng de
bloem met de shoarmakruiden en wentel de stukjes kip erdoor.Verhit de boter en roerbak de stukjes kip rondom lichtbruin.Voeg de ui, knoflook en
paprika toe en roerbak het geheel nog circa 1 minuut.Roer de tomatenpuree door het
groentemengsel en schenk er 1 liter van de bouillon bij.Breng de soep aan de kook en voeg
de sperziebonen toe.Laat de soep zachtjes, in circa 10 minuten, gaar worden.
Reacties op Kippensoep met paprika en sperziebonen
- Nog geen reacties op dit recept...