Soep - Recept Wortel-paprikasoep
1 ui, 2 rode paprika's, 400g winterpeen, 4 eetlepels olie, 2 blokjes groentebouillon, 1/2 theelepel gemalen komijn, 125ml slagroom, zout, peper, 75g plakjes rauwe ham, 25g boter.
Maak 1 ui, 2 rode paprika's en 400g winterpeen schoon. Snij de groenten in stukken. Verhit 4 eetlepels olie in een grote pan en bak de ui, paprika en winterpeen op een laag vuur in ca. 10 minuten glazig. Verkruimel 2 blokjes groentebouillon boven de groenten en voeg een 1/2 theelepel gemalen komijn met 1 liter water toe. Breng dit aan de kook en laat de bouillon ca. 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met behulp van een staafmixer en schenk er 125ml slagroom bij. Haal de pan van het vuur en breng de soep op smaak met zout en peper. Snij 75g plakjes rauwe ham in dunne reepjes en bak ze in 25g boter knapperig. Verwarm de soep maar laat deze niet meer koken. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de ham.
Reacties op Wortel-paprikasoep
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept