Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Courgette cremesoep


  • Ingredienten:
* 3 eetl. olijfolie extra vergine
* 2 flinke courgettes
* 4 knoflooktenen
* 1-2 flesje room culinair (= 0,4 liter) of 0,4 liter room
* 1-1,5 liter water
* Handje verse basilicum
* Handje verse peterselie
* 1-2 kruiden bouillonblok
*2 flinke aardappels
*Gemalen zwarte peper en gemalen zout
*Als je hebt wat fijngesneden verse zalm of tonijn
* Geraspte kaas
* Eventueel een extra scheutje olijfolie
  • Beschrijving:
Schil enkele lange stukken van de bast van een courgette, voor de garnering.
Snij daarna de courgettes in grote blokken en fruit ze samen met de in schijfjes gesneden knoflook in de olie (haal wel de kern uit de tenen!) ca 10-15 minuutjes.
Dit nu fijn cutteren met de staafmixer.
Erbij de room en het water, laat dit even mooi warm worden.
Voeg nu de fijngesneden kruiden en de bouillonblokjes toe en breng tenslotte de soep op smaak met peper en zout.
Stamp de gekookte aardappels fijn of pureer ze direct in de soep.

Reacties op Courgette cremesoep

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: