Soep - Recept Aardappel-broccolisoep met geitenkaas
800 g broccoli
25 g boter
1 ui, gesnipperd
1 dunne prei, in ringen
1 flesje basis voor groentesoep (255 ml)
3-4 gekookte aardappels (kliekje van vorige dag)
1 meergranenstokbrood
150 g Hollandse geitenkaas, geraspt
Broccoli schoonmaken, in roosjes verdelen en stelen in stukjes snijden. In soeppan boter verhitten en ui en prei 2 min. zachtjes bakken. Basis voor groentesoep met 1,2 liter water door gebakken groenten roeren. Broccoli en aardappels toevoegen en soep ca. 10 min. zachtjes laten koken, tot broccoli gaar is. Geheel met staafmixer pureren tot gladde en lichtgebonden soep. Op smaak brengen met zout en peper. Soep over vier kommen verdelen. Serveren met stokbrood met geraspte geitenkaas.
Reacties op Aardappel-broccolisoep met geitenkaas
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept