Soep - Recept Mosselsoepje met kerrie en kokosmelk
- Informatie:
- Bekeken: 454x
print recept
email recept
- Ingredienten:
10gr boter
1wortel
2takseldery
1bosje koriander
1eetl Kerrie
halverode paprika
halve gele paprika
40clkokosmelk zonder suiker
1kgmosselen
250gr vastkokende aardappeltjes
1 prei
peper en zout
20cl witte wijn
30cl visbouillon Blokje
- Beschrijving:
Hak ui en lookteentje fijn. Was de overige groenten, schil ze en snij ze in dobbelsteentjes.
Giet de olie in een kookpan, verhit op matig vuur en fruit de ui- en looksnippers even aan. Giet de wijn erbij, breng aan de kook en voeg dan de mosselen toe. Dek af en kook tot alle mosselen geopend zijn. Haal de mosselen uit hun schelpen en hou ze warm.Smelt de boter in de mosselpan en laat de groenten hierin een paar minuten zweten. Voeg het mosselnat, de visbouillon, de aardappelen en de kokosmelk toe. Breng op smaak met de kerrie, eventueel wat fijne pimentsnippers en peper en zout. Kook 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg de mosselen toe, laat even doorwarmen en proef of alles voldoende kruidig is.
Reacties op Mosselsoepje met kerrie en kokosmelk
- Nog geen reacties op dit recept...