Soep - Recept Champignonsoep met kruidenkaas en zalm
wat gehakte kruiden
1 bakje champignons
2 aardappelen
1 wit van prei
1 ajuin
2 liter kippenbouillon
1 kruidenkaasje (Boursin)
150 gr verse zalmfilet
1 dl room
Schil de aardappelen in snij ze in blokjes. Maak de prei schoon en snij hem in stukjes. Pel de ajuin en snij hem in stukjes. Borstel de champignons schoon met een stukje keukenpapier (zeker niet wassen). Snij de rauwe zalm in blokjes van zo'n 2 cm en bewaar ze tot het serveren afgedekt in de koelkast.Stoof de aardappelen, de prei, de ajuin en de champignons aan in wat boter en blijf roeren tot de ui glazig gefruit is. Bevochtig met de warme fond. Laat goed doorkoken tot de aardappelen zacht zijn en mix het geheel, liefst in een blender dan is de soep fluweeliger. Zet terug op een zacht vuurtje en roer er een deel van het kruidenkaasje door (niet teveel ineens zodat de smaak niet gaat overheersen op de champignons) en breng op smaak met peper en zout. Voeg er 1 dl room aan toe.
Reacties op Champignonsoep met kruidenkaas en zalm
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept