Soep - Recept Erwtensoep met champignons
500 gram champignons, 250 gram spliterwten, 2 preien, 1/2 knolselderij, 1,5 liter kruidenbouillon, 2 el fijngehakte peterselie, 2 el fijngehakte selderij, 75 ml slagroom
Snijdt de schoongeborstelde champignons in plakjes, was de spliterwten. Snijdt de prei in ringen en de knolselderij in blokjes.Breng de bouillon aan de kook, roer de erwten en de knolselderij door de bouiilon en breng opnieuw aan de kook. Temper de hittebron en laat ongeveer 40 minuten zachtjes koken. Doe na 25 minuten de prei in de soep en kook de champignons slechts twee minuten mee aan het einde van de kooktijd. Roer ten slotte de kruiden en de slagroom door de soep, niet meer laten koken. Direct opdienen.
Reacties op Erwtensoep met champignons
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept