Soep - Recept Bruine bonensoep met groenten
1 courgette
1 gele & 1 rode paprika
1 groot blik/pot bruine bonen
1 ui
1 el sambal oelek
4 el zonnebloemolie
1 l kruidenbouillon (tablet)
1 blikje tomatenstukjes
1 tl gedroogde oregano
1 el fijngehakte peterselie
125 ml zure room
Snijd de uiteinden van de courgette. Snijd hem eerst in de lengte door en daarna in plakjes. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de paprika's en snijd ze in stukjes. Spoel de bonen af en laat ze uitlekken. Sniper de gepelde ui.Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de uisnippers zacht en glazig. Voeg de paprika en sambal oelek toe en bak even mee. Voeg de bouillon, courgetteplakjes, bruine bonen, tomatenblokjes en oregano toe en breng aan de kook. Laat de soep ca. 3 min. koken. Roer de peterselie door de soep. Schep de soep in kommen of diepe borden en schep er een beetje zure room op.
Reacties op Bruine bonensoep met groenten
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept