Soep - Recept Jamie s kikkererwten-preisoep
- Informatie:
- Bekeken: 1291x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 aardappel, geschild
6 prei, fijn gesneden
1 eetlepel olijfolie
stukje roomboter
zout
versgemalen zwarte peper
2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
850 ml kippenbouillon
2 handjes geraspte Parmezaanse kaas
- Beschrijving:
Verwijder het buitenste blad van de prei, was de prei en snijd deze in fijne reepjes.
Verhit een pan de olijfolie met de boter. Voeg de prei en de knoflook toe en fruit dit aan, voeg een snuf zout toe.
Giet de kikkererwten en aardappel af en bak dit 1 minuut mee bij de prei. Voeg ongeveer 2/3 van de bouillon toe en laat dit 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de helft van de soep met een staafmixer en laat de andere helft zoals deze is zodat je een soep krijgt die zacht is met een bite.
Voeg nu zoveel van de resterende bouillon toe tot je de dikte van de soep hebt zoals jij dit zelf wilt. Breng de soep op smaak met zout en peper, voeg de Parmezaanse kaas toe.
Serveer de soep een extra druppel extra vergine olijfolie (eventueel voorzien van een Spaans pepertje), maal er nog wat zwarte peper over en strooi er nog wat Parmezaanse kaas over.
Reacties op Jamie s kikkererwten-preisoep
- Nog geen reacties op dit recept...