Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Australische courgettesoep


  • Ingredienten:
2 el extra vierge olijfolie
1 rode ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
2 el hot currypoeder + extra ter garnering
3 el rijst
500 g courgettes, fijngesneden
1 l kippenbouillon
zout, peper
4 el koriander, fijngesneden
4 el Griekse yoghurt
  • Beschrijving:
Olie verhitten, ui en knoflook 5 min op laag vuur bakken. Curry, rijst en courgettes toevoegen en nog 5 min bakken. Bouillon erbij en op laag vuur 20-25 laten koken tot rijst gaar is. Soep pureren en op smaak brengen. Koriander door yoghurt roeren. Soep in kommen doen en 1 el yoghurt in elke kom scheppen. Bestrooien met currypoeder.

Reacties op Australische courgettesoep

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: