Soep - Recept Koude yoghurtsoep met komijn
- Informatie:
- Bekeken: 703x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 tl nigellazaadjes (zwarte komijn)
1 el ghee of boter.
4 lenteuitjes,in dunne plakjes.
10 verse muntblaadjes.
2 tl gemalen komijn.
1 tl kurkuma.
60 gram cashewnootjes.
300 gram kikkererwten(blik),uitgelekt en afgespoeld.
500 gram magere yoghurt.
200 ml zure room.
200 ml water.
zout en versgemalen peper.
600 gram komkommer.
1 el suiker.
2 el gemalen kokos,geroosterd.
extra muntblaadjes ter decoratie.
- Beschrijving:
blijf roeren in de hete pan totdat u ruikt dat ze geroosterd zijn en ze in de pan ploppen.
dit duurt ong. 3 min.
haal de zaadjes uit de pan en zet ze apart.
doe dan de ghee of boter in de pan,voeg lenteuitjes en muntblaadjes toe en fruit ze een paar min. totdat de ui zacht is geworden.
doe de komijn,kurkuma en cashewnootjes erbij en blijf roeren totdat er een geurig geheel is ontstaan en de nootjes goudkleurig zijn.
doe de uitgelekte kikkererwten erbij en bak dit alles nog eens 2 min.
zet dit mengsel apart.
klop vervolgens de yoghurt,zure room en het water in een kom tot een glad geheel.
kruid naar smaak met zout en peper.
schil de komkommer en schraap de zaadjes eruit.
snij de komkommer in dunne plakjes en doe dit bij het yoghurt mengsel.
voeg daarna het lente-uimengsel met de suiker toe aan de yoghurt en roer goed door om de smaken goed te combineren.
laat de soep nog een uur staan.
Reacties op Koude yoghurtsoep met komijn
- Nog geen reacties op dit recept...