Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Courgette-soep nr 2


  • Ingredienten:
-2 courgettes
-1 ui
-2 teentjes knoflook
-olijfolie extra vergine
-8 dl kippen- of groentebouillon
-1 dl droge witte wijn
-1 kuipje Boursin Cuisine
-zout, peper
-4 witte boterhammen
-1 bos bieslook
  • Beschrijving:
-Maak de courgettes schoon en snijd ze in blokjes.
-Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan en fruit de ui en knoflook
ca. 2 minuten.
-Voeg de courgetteblokjes toe en
bak ze ca. 5 minuten op laag vuur.
-Voeg de wijn en bouillon toe, breng het aan de kook en laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken.
-Pureer de soep, roer de Boursin erdoor en
breng op smaak met zout en peper.
-Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote koekenpan en bak de boterhammen om en om goudbruin.
-Bestrooi ze met zout, snijd ze in blokjes en schep die in de soep.
-Strooi er geknipte bieslook over.

Reacties op Courgette-soep nr 2

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: