Soep - Recept Zalmsoep met venkel en witte wijn
150 gr zalm, in stukken 150 gr koolvis, in stukken 2 scholfilets, in stukken 1 el olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 2 venkelknollen, in blokjes 1 prei in ringen 2 stengels bleekselderij, in plakjes 1 tl paprikapoeder 3 dl droge witte wijn 1 l visbouillon (vers of van tablet ) 1 blikjes rode zalm, uitgelekt en schoongemaakt 1 blikje tomatenpuree 2 el dikke, fijngesneden zout en peper
Verhit de olijfolie en bak ui, venkel, prei, bleekselderij en paprikapoeder 5 minuten op een matige warmtebron. Blus af met de witte wijn. Schenk de bouillon erbij en roer het blikje zalm en de tomatenpuree erdoor. Breng het geheel aan de kook en laat zachtjes 10 minuten koken. Pureer de soep en druk door een zeef. Breng opnieuw aan de kook en breng op smaak met zout en peper. Kook de stukken zalm, koolvis en schol zachtjes in 6 minuten gaar in de soep. Strooi de dille erover.
Reacties op Zalmsoep met venkel en witte wijn
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept