Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Culinaire preisoep met gerookte paling en mosselen


  • Ingredienten:
400 gr prei 100 gr gerookte palingfilet 50 gr boter 2 uien 1 luter runderbouillon (van 2 tabletten) ? liter slagroom 2 el gesnipperde bieslook 1/2 kilo mosselen zout en peper.
  • Beschrijving:
Kook de mosselen in ca. 5 minuten gaar: de schelpen zijn dan open. Snijd de prei in smalle ringetjes. Pel en snipper de uien, Smelt de boter in een pan en voeg de prei en ui toe. Bak de groenten al roerende ca 5 minuten zonder te laten kleuren Voeg de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat de soep afgedekt zachtjes ca 15 minuten koken. Snijd de paling schuin in stukjes ca 2 cm. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Roer de slagroom erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper. Laat de soep door en door heet worden. Schep de soep op,verdeel wat stukjes paling over de vier borden en bieslook.

Reacties op Culinaire preisoep met gerookte paling en mosselen

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: