Soep - Recept Ei gevuld met zalm geserveerd in koude aspergesoep
- Informatie:
- Bekeken: 699x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- 4 eieren hard gekookt
- 120 gram rauwe zalm, in kleine blokjes gesneden
- 1 el peterselie, fijn gehakt
- 1 el bieslook, fijn gehakt
- 2 el arachideolie
- 12 druppels citroensap
-1 deciliter room
-2 mespunten peper
-6 mespunten zout
-2 mespunten nootmuskaat
- Beschrijving:
-Kook ze in ongeveer 10 minuten gaar kokend water met zout.
-Dompel ze zeer kort onder in ijskoud water.
-Snijd de aspergergepunten in julienne.
-Houd de stengels apart.
-Doe de schillen van de asperges in kokend water.
-Laat 5 minuten koken en giet door een zeef.
-Doe de aspergestengels in een kom, giet er het kookwater, over en pureer met de staafmixer of de keukenmachine.
-Zet deze soep in de koelkast om af te koelen.-Roer daarna de room erdoor en breng op smaak met peper, nootmuskaat en zout.
-Halveer de hardgekookte eieren.
-Haal het eigeel er uit en meng dit met peterselie, bieslook, citroen, olie en de blokjes zalm.
-Kruid met peper en zout en vul er de eieren mee.
Reacties op Ei gevuld met zalm geserveerd in koude aspergesoep
- Nog geen reacties op dit recept...