Soep - Recept Bloemkoolsoep met broccoli
- Informatie:
- Bekeken: 1532x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-halve bloemkool (ca. 500 gram)
-250 gram broccoli
-50 gram boter
-60 gram bloem
-4 eidooiers
-0,5 dl room (of koffieroom)
- Beschrijving:
-50 gram boter in een pan uit laten bruisen, de gezeefde bloem toevoegen, dit geheel af laten koelen ( = roux )-Warme kalfsbouillon met gepureerde bloemkool op de roux gieten en al roerend aan de kook brengen (ca. 10 minuten laten uitkoken).
-.De broccoli in kleine roosjes snijden en in de soep beetgaar maken, afsmaken met peper, zout en nootmuskaat.
-Vlak voor het opdienen de eidooiers en room toedienen, de soep mag nu niet meer koken.
Reacties op Bloemkoolsoep met broccoli
- Nog geen reacties op dit recept...