Soep - Recept Erwtensoep met gerookte zalm
- Informatie:
- Bekeken: 800x
print recept
email recept
- Ingredienten:
300 gr erwten uit de diepvries (Iglo)
1 liter water
2 blokjes kippenbouillon
1 takje tijm
1 snuifje suiker
1 klontje (goede) boter
100 gram gerookte zalm in stukjes gesneden
- Beschrijving:
Hak de ui in stukjes en laat die tien minuten zweten op een zacht vuurtje, spatelen en zorg dat hij niet kleurt.
Giet het water in de pot en laat koken.
Voeg de bouillon erbij.
De erwten glijden in de kokende bouillon, samen met het takje tijm. voeg ook de suiker toe.
Laat het hard koken gedurende een 15 min en zonder deksel (om de mooie groene kleur te behouden)
Vis het takje tijm uit de soep.
Mix de soep en giet ze door een zeef. Laat nog even koken.
Doe pas voor het serveren de gerookte zalm in elk bord. Gerookte zalm die kookt wordt hard (zoals garnalen). Voor een gewone soep kan je i.p.v. zalm gebakken spekreepjes en gebakken korstjes toevoegen. Om korstjes sneller bruin te krijgen, giet je bij je boter wat olijfolie in de pan om de temperatuur wat op te drijven.
Reacties op Erwtensoep met gerookte zalm
- Nog geen reacties op dit recept...