Soep - Recept Wortel-pompoensoep met pesto
- Informatie:
- Bekeken: 1089x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-1 kleine prei (snij het wit in stukjes en verwijder het groen)
-250 g pompoen (in stukjes)
-250 g wortelen (geschraapt en in stukjes)
-25 g boter
-1 el olijfolie
-2 th lepels geraspte gember
-2 th lepels gemalen komijn
-2 th lepels korianderzaad
-2 th lepels paprikapoeder
-1,25 l groentebouillon
-zout
VOOR DE PESTO:
-3 el olijfolie
-sap 1 citroen
-een handvol verse koreander
-een handvol verse peterselie
-1 el suiker
-1 el gemalen komijn
-zout en peper
- Beschrijving:
-bak de stukjes pompoen en wortel even mee-voeg de bouillon erbij en laat alles 30 min koken (af en toe eens roeren)
-pureer alles met een mixer en laat nog 20 min koken en breng op smaak met peper en zout
*maak de pesto terwijl de soep kookt (doe de ingredienten in een blender en mix alles)
Reacties op Wortel-pompoensoep met pesto
- Nog geen reacties op dit recept...