Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Courgette - peterseliesoep


  • Ingredienten:
1 dikke courgette (van het winkelformaat neem je er 2)
1/2 bussel platte peterselie
1 dikke of 2 gewone uien
1 teentje knoflook
2 l kippenbouillon
peper en zout
  • Beschrijving:
Uien schoonmaken en in stukken snijden. Courgette wassen en in stukken snijden (niet schillen). Peterselie wassen en dikke stelen afsnijden (niet weggooien)Gooi de uien, de courgetteblokjes en de stelen van de peterselie in de kookpot (je kan deze ook even aanstoven in wat boter). Overgiet met de kippenbouillon, snijd het teentje look in schijfjes en voeg er eveneens bij. Laat 20 min. koken op een zacht vuurtje.
Gooi een 3-tal min voor het einde van de kooktijd de grofgesneden peterselie erbij, deze mogen slechts enkele min meesudderen. Mix en kruid bij met peper en zout.

Reacties op Courgette - peterseliesoep

  • Katrien(10 nov 2011 @ 21:10)
    Eenvoudig en toch bijzonder, overheerlijk, en wat een mooie groene kleur !!
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: