Soep - Recept Boerenkoolsoep met mosterd en spekjes
200 gram boerenkool, gesneden2 aardappels, geschild1 ui, gesnipped4 plakken ontbijtspek1 liter bouillon (kant en klaar)2 dl creme frache1 eetlepel kummel1 eetlepel moterdwat (olijf)oliepeper en zout
Was de boerenkool en stoof met aanhangend water en wat zout halfgaar in ca. 15 minuten.Snij het spek in kleine stukjes.Schil en rasp de aardsppels.Bak de spekjes in wat olie tot ze goudbruin zijn.Haal de helft van het spek uit de pan en zet even weg.>br>Voeg aan de andere helft de ui toe en smoor even mee.Voeg toe de aardappels, boerenkool, bouillon, creme frache, kummel, mosterd en mosterd.Kook de soep nog 15 minuten zachtje door.Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout.Roer er de achter gehouden spekjes erdoor.
Reacties op Boerenkoolsoep met mosterd en spekjes
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept