Soep - Recept Garnalen-krabsoep met venkel
2 sjalotjes;
2 teentjes knoflook;
1 venkelknol met venkelgroen (ca. 250 g);
200 g surimikrab (vlokken of sticks);
2 eetl. olijfolie;
200 g garnalen;
7 dl visbouillon (van tablet);
200 ml kookroom;
allesbinder of 1 eetl. ma?zena;
versgemalen peper
Pel de sjalotjes en knoflook en snipper ze. Maak de venkel schoon. Leg het venkelgroen apart en snijd de knol in stukjes of smalle ringen. Snijd de krab in stukjes.Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2 minuten. Schep de venkel en de helft van de garnalen en de krab erbij en roerbak nog 2 minuten. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 10 minuten. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de kookroom erdoor en bind de soep met allesbinder of 1 eetlepel ma?zena, aangelengd met een beetje soep. Knip het venkelgroen fijn boven de soep en schep de rest van de garnalen en krab met versgemalen peper erdoor.
Reacties op Garnalen-krabsoep met venkel
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept