Soep - Recept Droomsoep met zomervruchten
- Informatie:
- Bekeken: 227x
print recept
email recept
- Ingredienten:
* 50 g frambozen
* 50 g rode bessen
* 50 g blauwe- of bosbessen
* 50 g kruisbessen of bramen
* 1 flesje witbier van 3,3 dl
* 75 g suiker
* 1 vanillestokje, opengesneden
* 1 citroen, schil geraspt, sap geperst
* 4 eierdooiers (m)
* 1/4 l slagroom
* 4 suikerwafeltjes (Jules de Strooper)
* 4 muntblaadjes
- Beschrijving:
Laat het gewassen fruit op keukenpapier uitlekken. Breng het bier met het vanillestokje aan de kook en kook het vocht tot 1/4 van de oorspronkelijke hoeveelheid in (ca. 0,85 dl). Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg met 30 g suiker weer toe aan het ingekookte bier. Laat de suiker oplossen en neem de pan van het vuur. Klop de slagroom stijf met 15 g suiker. Klop de eierdooiers met 30 g suiker au-bain-marie dik en schuimig. Voeg als de vla iets dikkerbegint te worden 1 el citroensap en het ingekookte bier in delen al kloppend toe. Laat de vla onder regelmatig roeren afkoelen. Spatel de slagroom luchtig door de vla heen en schep deze over de borden. Meng de vruchten met het citroensap en schep in elk bord een kwart van dit fruit. Garneer met suikerwafeltjes en een blaadje munt.
Reacties op Droomsoep met zomervruchten
- Nog geen reacties op dit recept...