Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Courgettesoep met verse roomkaas 2


  • Ingredienten:
*1 courgette
*1 kleine ui
*2 tenen knoflook
*olijfolie
*2 thhelepels gedroogde thijm
*1 liter groentenbouillon
*1 pakje kruidenkaas
*versgemalen peper
  • Beschrijving:
Snijd de gewassen courgette met de schil in kleine blokjes. Snipper de ui. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de courgetteblokjes en ui 5 minuten op laag vuur. Pers de knoflook erboven uit, voeg thijm toe en bak even mee. Blus af met een flinke scheut bouillon en laat het met de deksel op de pan in 5 minuutjes gaar koken. Pureer het mengsel met de staafmixer en voeg de rest van de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de roomkaas toe en blij roeren tot het gesmolten is. Breng de soep op smaak met wat peper.

Reacties op Courgettesoep met verse roomkaas 2

  • Riët(2 apr 2012 @ 11:44)
    Heerlijke soep. onze dochtertjes van nu 4,5 jaar vragen om deze soep, zo lekker vinden ze het. Ze scheppen dan ook rustig 3 keer op om het hoofdgerecht over te slaan. Echt feest. Trouwens iedereen die ik deze soep voor zet geeft aan het erg lekker te vinden. Soms doe ik er gebakken scampies door (net voor het opdienen) zo is het geen vegetarische soep meer.
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: