Soep - Recept Verse tomatensoep met pasta
2 kilo rijpe trostomaten, 2 teentjes knoflook, 10 takjes basilicum, 4 eetlepels olijfolie, 3 blokjes tuinkruidenbouillon, 120g penne pasta, 8 ansjovisfilets, versgemalen peper.
Breng een pan met ruim water aan de kook. Kerf 2 kilo rijpe trostomaten in en laat ze even koken, totdat de velletjes loslaten. Pel de tomaten en snij ze in stukken. Pel en hak 2 teentjes knoflook. Was en hak 10 takjes basilicum en houd 2 takjes achter voor garnering. Verhit in een pan met dikke bodem 4 eetlepels olijfolie en bak de knoflook en de tomaten aan. Voeg 1 liter water met 3 blokjes tuinkruidenbouillon, 120g penne pasta en de helft van de basilicum toe aan de tomaten. Breng de soep aan de kook en laat deze afgedekt op een laag vuur ca. 10 minuten koken. Hak 8 ansjovisfilets fijn en voeg deze op het laatst toe aan de soep. Breng op smaak met versgemalen peper. Garneer de soep met de rest van de basilicum.
Reacties op Verse tomatensoep met pasta
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept