Soep - Recept Paddestoelensoep met balletjes
500 gr. kastanje champignons 300 gr. andere paddestoelen naar smaak1 ui 1 teentje knoflook 2 eetl. Olijfolie 2 thhel. verse of 1 theelepel gedroogde tijm 1 ltr. kippenbouillon pot of tabletten 2 dl kookroom zout en versgemalen peper Voor de gehaktballetjes 400 gr. gekruid gehakt 100 gr. gekookte ham 1 ei versgeraspte nootmuskaat 4 eetl. gijngehakte peterselie
Maak de gehaktballetjes in een kom met de fijngesneden ham, ei peper en zout en nootmuskaat en de helft van de peterselie. Maak er soepballetjes van. Snipper de ui en de knoflook. Verhit de olijfolie in een soeppan en laat de ui met de tijm fruiten tot de ui glazig is. Laat de knoflook kort meefruiten. Voeg de paddestoelen toe en laat omscheppend bakken tot ze beginnen te kleuren. Voeg de bouillon en de room toe. breng aan de kook, voeg de gehaktballetjes toe en breng opnieuw aan de kook en laat de gehaktballetjes in ca. 5 minuten gaar worden. Strooi er de rest van de peterselie over.
Reacties op Paddestoelensoep met balletjes
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept