Soep - Recept Tomaten-sinaasappelsoep met wortel midden-amerika
- Informatie:
- Bekeken: 655x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 wortel, in dunne plakjes
1 ui, in dunne ringen
1 theelepel gedroogde basilicum1/2 theelepel suiker
600 ml bouillon
240 ml sinaasappelsap
oliepeperzout
- Beschrijving:
hun geschiedenis tot op zekere hoogte terug te vinden. Guatemala, Belize en
Honduras maakten deel uit van het oude rijk der Maya's, evenals El Salvador.
Het Azteekse rijk heeft ook zijn sporen nagelaten, maar die zijn niet zo
diep als die van de Spaanse veroveraars. De keukens van deze landen lijken
op de Mexicaanse - mais, tomaten, chilipepers. De keuken van Nicaragua,
Costa Rica en Panama laat daarentegen invloeden zien van Colombia, met
bananen, kokosnoten en wortelgroenten. Deze soep is helder van kleur en
heeft een fris-zure smaak.Verhit wat olie in een grote pan en fruit de ui in 5 - 8 minuten tot hij
goudgeel van kleur is.
Voeg nu de tomaten toe, de wortel, het basilicum en de suiker en laat alles
5 minuten onder goed roeren sudderen.
Voeg dan de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet de warmtebron
laag en laat alles nog 10 minuten zachtjes koken.
Giet het mengsel in de keukenmachine [daar zal het wel gepureerd worden] en
vervolgens weer in de pan. Voeg sinaasappelsap naar smaak toe, evenals wat
peper en zout. Laat de soep goed warm worden voor het opdienen.
Reacties op Tomaten-sinaasappelsoep met wortel midden-amerika
-
Diana(28 jun 2010 @ 20:59)
krijg de mmmm