Soep - Recept Knolselderij-pastinaaksoep geroosterde knoflook b
2 bollen knoflook
1 ui
1 kleine knolselderij
4 pastinaken
3 el milde olijfolie
1-1 1/2 l kippenbouillon
2 dl slagroom
75 g blauwe kaas
versgemalen zwarte peper
zeezout
Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd een topje van 1 knoflookbol, zet hem in een vuurvaste schaal en laat in 20 min. zacht worden. Laat afkoelen. Snipper de ui. Schil de knolselderij en de pastinaken en snijd ze in blokjes. Verwarm de olie in een ruime pan, fruit hierin de ui 5 min., voeg knolselderij en pastinaak toe en laat 20 min. zachtjes koken. Haal de teentjes knoflook los, knijp de inhoud eruit en roer de puree door de groenten in de pan. Roer er 1 l bouillon bij en laat 40 min. zachtjes koken. Pureer de soep en voeg evt. nog wat bouillon toe. Klop de room erdoor en maak op smaak met peper.Warm de soep goed door. Rooster intussen de 2e bol knoflook op dezelfde manier als hierboven. Haal de teentjes los, maar knijp ze niet uit. Verbrokkel de kaas. Maak de soep op smaak met zout, schep hem in kommen of borden en garneer met de kaas en de hele knoflookteentjes. Maal er royaal zwarte peper boven.
Reacties op Knolselderij-pastinaaksoep geroosterde knoflook b
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept