Soep - Recept De echte hollandse tomatensoep
- Informatie:
- Bekeken: 1684x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 kg soeptomaten, gehalveerd
1 uitje, gesnipperd
1 wortel, in plakjes
3 takjes peterselie
gehakt stukje foelie
takje verse of 1/2 theelepel gedroogde tijm
5 peperkorrels, gekneusd
1 laurierblad
1/2 liter groente bouillon (zelfgemaakt of tablet)
1 tl zout
35 gr bloem
2 eetlepels melk
1 witte boterham zonder korst, in stukjes
100 gr gehakt, half-om-half
zout, vers gemalen zwarte peper, nootmuskaat
handje fijne vermicelli
1/2 dl slagroom
2 eetlepels fijngesneden peterselie
- Beschrijving:
Tomatenmengsel door zeef wrijven. In andere pan rest van boter smelten en bloem in een keer toevoegen. Mengsel al roerende ca. 2 minuten zachtjes bakken. Geleidelijk tomatenbouillon erdoor roeren tot gebonden soep ontstaat. Afgedekt ca. 15 minuten zachtjes laten koken.Melk over brood sprenkelen en ca. 5 minuten laten weken. Brood door gehakt kneden. Gehakt op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en er stuitergrote balletjes van draaien. gehaktballetjes en verbrokkelde vermicelli 5 minuten met de soep laten meekoken.
Reacties op De echte hollandse tomatensoep
- Nog geen reacties op dit recept...