Soep - Recept Aspergesoep met waterkers
3 sjalotjes - 1 teentje knoflook - 50 gr rauwe ham - 2 el olijfolie - 750 gr witte asperges - blaadjes van 2 bosjes waterkers - 1 tl tijmblaadjes - 1 pot gevogeltefond - zout, peper - 125 ml creme fraiche
Pel de sjalotjes en de knoflook en snij deze fijn. Snij de rauwe ham heel erg fijn. Schil de asperges en snij deze in stukjes.Verwarm de olie en bak hierin de sjalotjes, knoflook en ham ? 5 minuten zacht. Voeg de asperges, waterkers (hou wat waterkers apart voor garnering) en tijm toe en verwarm dit ? 2 min. Voeg zoveel water bij de fond tot je ? 6 dl hebt en voeg dit bij de asperges etc. Breng alles aan de kook en laat ? 15 min zachtjes koken. Voeg 100 ml creme fraiche toe en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
Reacties op Aspergesoep met waterkers
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept