Soep - Recept Courgettesoep met prei en dille
2 courgettes - 2 preien - 1 middelgrote ui - 2 teentjes knoflook - 2 eetl zonnebloemolie - 3 kruidenbouillontabletten - 150 ml room - 2 eetl gedroogde dille (nog lekkerder is vers maar moeilijk te krijgen) - 3 druppels tobasco - 1/2 eetl tijm - 1/2 eetlepel scherpe paprikapoeder - 2 lenteuitjes - versgemalen peper - zout
Ui schoonmaken en in grove stukken snijden. Knoflook pellen in in stukjes snijden. Courgettes wassen en in grove stukken snijden. Prei in stukken snijden en wassen. Olie verhitten. Ui en knoflook even bakken (niet bruin laten worden). Courgettes en prei toevoegen en even meebakken. Zoveel water toevoegen dat groenten net onder staan. Bouillontabletten + tijm erbij. Alles aan de kook brengen en ? 10 minuten koken. Soep met staafmixer pureren. Room erbij. Soep weer aan de kook brengen en om smaak maken met peper, zout, tobasco, paprikapoeder en dille.Soep in kommen scheppen en garneren met fijngesipperde lente-ui.
Reacties op Courgettesoep met prei en dille
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept