Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Topinamboersoep


  • Ingredienten:
400 g aardperen, 4 dl (kippen)bouillon, 12 sint-jacobs mosselen, 2 dl room, 3 eetlepels olie, 50 g boter, peper en zout. Toefje waterkers.
  • Beschrijving:
Schil de aardperen (Topinamboer)en snijdt ze in kleine stukjes. Spoel ze onder koud water af.Zet de aardperen zachtjes aan in wat zonnebloemolie en voeg de kippenbouillon toe. Laat het geheel ca. 15 minuten op een laag vuur pruttelen en zacht worden. Pureer de soep met een staafmixer en voeg 2 dl room toe en peper en zout naar smaak. Bak de 12 sint-jacobs mosselen in hete boter aan beide zijden bruin ( ca. 1 minuut per zijde).

Reacties op Topinamboersoep

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: