Soep - Recept Knolselderijsoep, romige
- Informatie:
- Bekeken: 854x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 kleine ui, in dobbelsteentjes
2 el fijngehakte prei
1 thl fijngehakte knoflook
3 el boter
1/2 thl mosterdpoeder
1/8 thl suiker
450 ml kippen- of kalfsbouillon
150 ml melk
150 ml verse room
zout
witte peper
selderijzout
citroensap
NB: el = eetlepel = 15 ml
thl = theelepel = 5 ml
- Beschrijving:
Strooi de mosterd en de suiker er over en fruit nog 5 minuten zachtjes al roerend.
Voeg de bouillon toe, sluit de pan, breng de soep aan de kook en sudder tot de knolselderij zacht is.
Pureer de soep in een food-processor of met een staafmixer, voeg melk en room toe en laat de soep heet worden zonder aan de kook te laten komen.
Breng op smaak met zout, versgemalen witte peper, selderijzout en citroensap.
Serveer gegarneerd met dunne reepjes knolselderij en licht bestrooid met paprikapoeder en fijngehakte peterselie.
Deze soep kan ook koud opgediend worden. Koel de soep af in de koelkast, controleer de smaak en serveer in gekoelde kommen gegarneerd met zeer fijne reepjes citroenschil.
-End Recipe Export- Geprobeerd en goedgekeurd door Tân en Hans
Reacties op Knolselderijsoep, romige
- Nog geen reacties op dit recept...