Soep - Recept Gebonden vissoep met prei
- Informatie:
- Bekeken: 757x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- Beschrijving:
Ui pellen.een paar ringen voor de garnering achter houden .Ui snipperen.Prei in ringen van 1/2 cm snijden en 8 ringen voor de garnering bewaren.Ringen wassen en uit laten lekken.Bosuitjes in ringen snijden en 8 groene ringetjes bewaren.Vis afspoelen en in stukke snijden.In pan 1/2 el boter smelten,ui 3min. zachtjes bakken.Toevoegen:prei,bosui,viskruiden,wijn en 4dl water.Peterselie erboven fijn knippen.
15 min,zachtjes koken.Vis erin leggen.8 min pocheren.Met schuimspaan vis eruit halen Tot gebruik aggedekt in koelkast bewaren.Boven maatbeker door zeef gieten en aanvullen met water tot 7dl.In pan de rest van de boter smelten en bloem erdoor roeren. Al roerende kookvocht erbij schenken.Blijven roeren tot licht gebonden soep.Met deksel 5 min zachtjes koken en af en toe roeren.Ei splitsen(eiwit wordt niet gebruikt)Dooier met slagroom losroeren.Al roerende soep tegen de kook aanbrengen.Van vuur af roerend slagroom-ei toevoegen.Blijven roeren tot lichtgebonden soep.Toevoegen:vis,achtergehouden ui-,prei- en bosuiringen.1min meewarmen.Op smaak bregen met zout en peper.
Reacties op Gebonden vissoep met prei
- Nog geen reacties op dit recept...