Soep - Recept Aspergesoep.
- Informatie:
- Bekeken: 726x
print recept
email recept
- Ingredienten:
20 gr Maizena Duryea
40 gr boter
1 eierdooier
? dl room (of melk)
eenige in stukjes gesneden gekookte asperges
wat geraspte nootmuskaat.
- Beschrijving:
Neem den volgenden dag de asperges uit het vocht en snijd ze, voor zoover ze zacht zijn, in kleine stukjes.
Breng het vocht aan de kook, voeg er als `t noodig blijkt wat zout bij, bind het met de aangemengde Maizena en roer op het laatst de boter door.
Klop in de soepterinne den eierdooier met den room of de melk en wat geraspte nootmuskaat; voeg daarbij voorzichtig de heete soep en ten slotte de aspergestukjes.
Presenteer de soep met kleine dobbelsteentjes brood, die in wat boter lichtbruin zijn gebakken (z.g. brrodcroutons).
Reacties op Aspergesoep.
- Nog geen reacties op dit recept...