Soep-Recepten.nl

Soep - Recept Courgette-soep


  • Ingredienten:
1 ui, 2 courgettes, 20 gr. boter/margarine, 100 gr. spekreepjes, 0,5 liter melk, 2 kippenbouillonblokken, 1 tl tijm, 2 dl. room culinair, peper, 2 eetl. gesnipperde peterselie.
  • Beschrijving:
Pel en snipper de ui; Maak de courgettes schoon en snijd ze in blokjes (zaadjes dus verwijderen)Verhit de boter in de pan en bak de spekreepjes in ca. 5 min. zachtjes krokant uit.
Schep de spekjes met de schuimspaan uit de pan en laat ze op het keukenpapier uitlekken. Bak in het achtergebleven vet de uisnippers en de courgette-stukjes ca. 4 minuten.
Schenk de melk bij het courgette-mengsel en verkruimel de bouillonblokjes erboven en voeg de tijm toe.
Breng de soep aan de kook en laat hem zachtjes ca. 15 minuten koken.
Pureer de soep met de staafmixer. Roer de roomculinair erdoor en breng de soep al roerende aan de kook. Breng hem op smaak met wat peper.

Reacties op Courgette-soep

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: