Soep - Recept Acquacotta tomatengroentesoep met ei en kaas
- Informatie:
- Bekeken: 692x
print recept
email recept
- Ingredienten:
2 stengels bleekselderij
1 teen knoflook
0,5 dl. olijfolie
600 gram tomaten
10 blaadjes verse mint
2 eieren
30 gram Parmezaanse kaas
4 sneetjes witbrood
peper en zout
- Beschrijving:
brunoise (fijn) en de bleekselderij in dunne reepjes.
Bak de ui en de bleekselderij met de knoflook in de olie. Blus het geheel
af met 1,5 liter kokend water en voeg de tomaten en de mint toe.
Maak van bet brood dobbelsteentjes en bak ze even in olie (Croutons).
Maak van de eieren en de geraspte kaas een mengsel en giet dit in een
mengkom. Voeg bet ei-kaas mengsel in een keer aan de soep toe en blijf goed
kloppen.
Schenk nu de soep in koppen en voeg de broodcroutons toe.
Reacties op Acquacotta tomatengroentesoep met ei en kaas
- Nog geen reacties op dit recept...